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藤井幸男記念・教育振興会では、次世代に残すべきパンの技術についての動画を作成しています。
日本中のパン店にはたくさんのアイテムがバラエティ豊かに並びますが、その根底には、先人から脈々と受け継がれてきたパン作りの基本や技術、考え方があります。動画では、基本的な技術にフォーカスした動画を作成、みなさまにご案内しています。
日々の仕事のベースとなる普遍的な内容であり、仕事としてパンに携わる人にとって、非常にお役にたつものと確信しています。ぜひ存分にご活用ください。